Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
何年もかけて自分で考えたレシピをみんなに教える優しさがすごい！僕だったら自分だけのものにしちゃいますwww
皆に楽しんでもえたら、それが私の喜びです。
It was good.Please write in Japanese from the next.
何と素晴らしい🎉材料が手近にあるのがいいですね。
ありがとうございます。
カマンベールチーズだーい好きです❤まさか自宅で作れるなんて❤夢みたいです❤ありがとうございます❤早速作ってみたいと思います😆
手間暇かかりますが是非作ってみてください。
中村さん貴重な情報ありがとうございます。ぜひぜひ試してみます。カマンベールチーズ大好きです！
面倒だけどチーズを育てる楽しみがあります。食べる時もったいない気がしますが食べないともっともったいないです。
すごいマニアックで楽しいです！他の人がやらないことされてるのが凄いと思います！
ありがとうございます。我が道を行きます！
すごい！すごく参考になります。自分でもやってみたい。カマンベールチーズ大好きです！
是非やってみてください。
ヨーグルト増やす感覚で作れるなんて凄い画期的！15㌘のチーズから作れるなら複数回出来ますね❤通常100㌘入り程度だけどこれで丸々食べてしまいたい😊
これは本当に独自の方法です。面倒ですがチーズを育てる楽しみがありますよ。
酪農家ですぜひにぜひに作ってみたくなりました。ありがとうございます。
酪農家さんだったら良い牛乳で作ることできますね。それは素敵だと思います。
最高でした、解りやすい解説に優しさが感じられます。チャレンジしてみます。ありがとうございました。
ありがとうございます。是非ともお試しください。
その他の動画も拝見いたしました！一つ一つがとても分かりやすく、また、とても心地の良いリズムで是非もっともっと、沢山の方に見ていただきたいと感じました🥺
ありがとうございます。たくさんの方に見ていただきたいなんて嬉しいです。是非拡散してください。
素晴らしい！ありがとうございます！早速実践してみます。
ありがとうございます。是非試してみてください。
なぜか弟がツボってました。
弟さんナイス！！
素晴らしい動画です！🎉
これホントすごいいつかやってみたい！
手間暇かかりますが楽しいですよ。
初めまして。カマンベールが作れるなんて、考えてもいなかったので、感動しました。私は現在アメリカで生活をしていますが、カマンベールは、ほとんど目にしません。その代わりに、ブリーがカマンベールのように、箱に入って売られているので、それを食べています。日本だと、ブリーは美味しくないチーズなんですね。こちらだと、カマンベールと同じ味がします。勉強になりました。他の同画も拝見させてくださいね。ありがとうございます。
ありがとうございます。アメリカではそうなのですね。白カビが生きているイオンのブリーは美味しくないですが、日本にも美味しいブリーチーズはありますよ。
すごいー。 チーズ大好きだから見に来ました。動画参考に作ってみたい。けど せっかちだから こんな期間の熟成期間待てないー。😂😂😂 カマンベールと赤ワイン 最高ですね。
作る楽しみです。チーズを育てるつもりでやってみてください。
GENの本棚食堂さんの動画よりも、こちらの方が現実的に素人でも作れそうなのでチャレンジしてみたいと思います！
なんと嬉しいコメント！是非やってみてください。
これは画期的ですね！レンネット使って何回かカマンベール作りましたが温度管理が大変なのでこの方法はいいですね！しかも低温殺菌牛乳じゃない所が最高！ただ気になったのが酸味で、レンネットとヨーグルトの違いで酸味も変わるのか、熟成させれば酸味も減るのか、気になるところではありますね！価値ある情報の共有ありがとうございます！応援しております！
ありがとうございます。酸味は熟成期間が長ければ減っていきますが、酸味を減らそうとすれば食べ頃を過ぎてしまいます。
一個一個の説明が分かりやすい！最高！
ありがとうございます！😊
男ナカムラの発音思ってたのと違っておもろかったwwシンプルにカマンベールチーズチーズってどんな感じで作られるんやろーってカマンベールチーズ食べながら見てた分かりやすい👏🏻👏🏻👏🏻
ありがとうございます。作るというか育てる感じですね。
最高でした！再チャレンジしようと思います。是非、酢も動画化してほしい！
ありがとうございます。手作り酢の動画ですか！？ハードル高いですね。けど、ちょっとやる気出てきました。
すげーやってみたいけど牛乳常温放置と冷蔵庫長期放置が度胸いるなあ成功か失敗か判断する自信がない
これ凄い！考えましたね。
ありがとうございます。何年もかけて、発酵食品に詳しい知人の力も借りて出来るようになりました。
いやわかりやすすぎーーーー！！！
家に未開封で常温保存していた恵という脂肪ゼロのヨーグルトがあったので練習を兼ねて作ってる所です。水切りが終わって蓋なしで冷蔵庫にいれてる段階。これは上手く行きそう！と牛乳1リットルでも作り始め今朝、固まってヨーグルトになってる姿を見て感動！今、水切りしながら蓋をして冷蔵庫にいます。小さいホールケーキサイズのカマンベールチーズ出来そうです！
それはたのしみですね。
@@otokonakamura冷蔵庫での蓋をしない乾燥が2週間までずに4、5日目に網を敷いたタッパーにいれてカビがつきやすい様にカマンベールチーズ2cm角位の物を入れて数日、昨日なんとなく白カビが生えてる様なない様な、、、今朝見てみたら！確かに白カビ！沢山白カビが生えたら味見をしたいと思います。恵ヨーグルト脂肪0で作った方はカビがまだ生えていないので失敗かな？牛乳から作った方は最初は小さなホールケーキ位になる予定でしたが今はwハンバーガーよりひと回り大きいサイズです（笑）
@@BBCHABO689 経過報告ありがとうございます。上手く白カビが広がるといいですね。白カビチーズを近くに置いておくだけで繁殖させる方法もあります。↓こちらの動画を参考にしてください↓◯白カビクリームチーズの作り方ruclips.net/video/ae5cjRXbMsM/видео.html
@@otokonakamuraありがとうございます。恵ヨーグルト脂肪0で作った方にも白カビはえてきました！カマンベールチーズのカケラを容器の隅にひとつ入れていたものを恵ヨーグルトで作成中の物の上に今朝置いたら夜になって白カビが。嬉しいです。
説明も画像も分かりやすかったです、これからも楽しみにしています。
ありがとうございます😊
思わず「凄いっ」って声が出ましたチャンネル登録させてもらいましたー🍀
ありがとうございます。よろしくお願いします😊
チーズを種にしてもヨーグルトが出来るんだな。すげえ大発見の動画。
以外と作り方簡単なんですね！
簡単に感じていただけで良かったです。
とてもわかりやすいです！いつか作ってみたいです（中身をとろとろにして頂きたいです）
ありがとうございます。今回の方法では中身トロトロにならないので、研究を続けていきます。
美味しそう😆😆ワインと一緒にいいですね✨🍷
そうなんです。自家製チーズとワイン最高です😄
毎日何回も冷蔵庫開けるのに、そこにおいしそうなチーズあったら４週間も我慢できずに食べてしまうにちがいない😅
チーズを育ててる意識になりますから逆に食べるのが可哀想になったりしますよ。
今度作ってみたいです!!!!
是非とも！
ホエイとヨーグルトそして、本命のチーズの3点が出来てしまう…！試しに作ってみようかなと思います。
まさか自作できるものだとは思いませんでした。
それができてしまったのです。
有難う御座います。早速挑戦します
是非！
はじめまして！手作りチーズさっそくつくっています！
これはすごい作ってみたいです
是非とも
ブログの大ファンです。まさかこんなに男前だったとは…笑塩は水切り時点でヨーグルトに混ぜてはダメですか？その方が均等に味がつきそうですけど、後付けの方がいいんですかね。
ありがとうございます。塩を水切り前のヨーグルトに混ぜるのもOKです。その場合5gくらい入れると良いですよ。あと、水切り直後はクリーム状だからその時に塩を混ぜる方法もあります。パラパラふりかけても最終的に塩は均等に染み渡りますよ。
オトコ中村 ありがとうございます！挑戦してみたいです
分かりやすいです！！やってみようと思います😊
是非とも！健闘を祈ります！
カッコいいのでチャンネル登録しました
ありがとうございます！
こちらこそ！
チーズは買うものだと確信させてくれる動画
確かにその通り
すごく素晴らしい動画ですね！。チーズおいしそう。白いフワフフワがカビですって言われるとたべづらい気持ちだけど（笑）。でも体にいいんだから不思議ですねぇ～。
ありがとうございます。食品にカビを生やしてますから、一歩間違えばえらい事ですね。
@@otokonakamura ブルーチーズとかもすごいですよね。日本は納豆最初に食べた人はすごい！って言われてるけど、ヨーロッパで最初に初めてブルーチーズ食べた奴が一番すごいと思います(笑)。
確かに、初めてブルーチーズ食べた人は凄いですね。
拍手です！
チーズ作りの動画嬉しいです！オトコ中村さんの方法で以前作ってみましたが、あっさりした感じの美味しいチーズができました^_^
おお、試してくださって、美味しいチーズができたのですね。それは私も嬉しいです。励みになります。
やってみる！最近牛乳が日本人の腸に良くないかもって言われてるけど、アーモンドミルクでもできるんかな？
アーモンドミルクは考えた事なかったです。分からないです。
買えば結構なお値段なんですよね。だから、自分でも作れるのはうれしい！ ただ4週間はちょっと長い・・・ でも、美味しいものを作るためには、しゃあねえか！ ははは（笑い）😋
1ヶ月間チーズを育てるのを楽しみながらできますよ。それが楽しいと思えない人は面倒なだけになってしまいます。
このレシピ通りに作成開始し、約1ヶ月が経ちました…が、これは食べても大丈夫なのか？と不安です。ふわふわの胞子のような白カビに覆われていて、ビール？のようなちょっとキツイ匂いがします。調べたらふわふわの白カビは危険という記事も見かけたのですが…こういうものなのでしょうか？？
確かにカビを生やすレシピなんて常識で考えたらおかしいです。不安になるのもごもっとも。レシピ考案者の私が言うのは変ですけどね。せっかく作られたのですから、ほんの少し味見をしてから食べるかどうか判断されてはいかがでしょうか。
@@otokonakamura ご丁寧にに返信ありがとうございます！！試しに思い切ってひとくち食べてみました！！不思議なもので、とてもおいしかったです笑見た目だけで言うと口に入れるのは勇気がいりましたが、立派にチーズでした😂また作りたいと思います！ありがとうございます🥰
自家製チーズ、レンネット使わない方法はありがたい😊天才🙌チーズでヨーグルト作れるのも参考になりました。このヨーグルト、ブリーじゃない熟成チーズでも冷蔵庫で熟成させればチーズになりますか？
ありがとうございます。チーズにはなりますが、白カビが生きてるチーズでないとカビは生えてこないですよ。
@@otokonakamura 様 ご返信ありがとうございます😊 ブリーで成功したら、ブルーチーズやゴルゴンゾーラでも試してみたいです。
１ヶ月かかってもまだ若いとか高級な理由が分かるね。手間暇が半端ないんですよねぇ・・・
作る楽しみです。好きじゃないと出来ないですね。
動画で「さらに長期間熟成させても良い」とおっしゃってたのですが、どのぐらいまで熟成させても良いのでしょうか?
食べごろの目安は1ヶ月熟成くらいですが、ご自身で食べてみて判断してください。熟成2ヶ月を超えると食べごろを過ぎると思います。
@@otokonakamura 教えて下さりありがとうございます!!
チェダーの種を使ったらチェダーチーズ。白カビ系の種を使ったら、カマンベールチーズに近いチーズができるってことでしょうか？
チェダーは、製造過程でチェダリングと呼ばれる工程があって、それでチェダーになるみたいです。チェダリングは、私の知る限りでは、カード（牛乳の固形分）を四角く切って重ねて水切りして熟成させる事のようです。
やっぱり中はとろーりとはできないんですかね？
この製法では難しいです。
コンブチャやられていますが、コンブチャでチーズを作られないのでしょうか？乳酸菌（酢）の代わりにするだけだから、加熱処理をするので、あんまり影響ないのかもしれませんが、、、
やった事ないです。是非試してみてください😊
自分は「麹菌」で試してみようかと思っています。ビフィズスヨーグルトと麹菌を混ぜて、ヨーグルトメーカーにぶち込んで、脱水して野菜室にでも入れてみようかな、、、と。麹菌で熟成させても「デヒドロエルゴステロール」というアルツハイマー予防に効果のある物質が生成されるみたいです。
自己レスですが、トライ開始しました。検索エンジンを走らせていたら、オリーゼチーズという名称で、乳酸菌で発酵（≒ヨーグルト）を麹菌で熟成するものであり、かなり昔の人が論文掲載していました。麹菌はある程度の温度が必要らしく、電気アンカで温めているところです。３０−４０℃で２−４日で完成らしいです。自分は豆乳をビフィズス・ヨーグルトで発酵させたチャンポンでやっています。風味の問題と麹菌とのコンタミを嫌がるメーカーの「大人の事情」でオリーゼチーズは製造されないようです。
素朴な疑問 種チーズは普通にカマンベールでは駄目なのでしょうか❓
白カビが生きてるチーズでなければいけませんよ。
内容もありがたくて面白いけど、雰囲気が「結婚できない男」の阿部寛みたいで面白いです！
私は観たこと無いのですが、妻にその事を伝えたら爆笑してました。
@@otokonakamura もちろんあんな偏屈ではなくて、趣味にこだわる感じがかな？(笑)ちなみに近所のマツモトスーパーで白カビ探してみましたが、やっぱり包装後加熱処理されたのしか見つけられませんでした。こんどイオンで探してみます
主様のチーズシリーズが大好きで何回も見直してます。レシピありがとうございます。作ってみます。最初の水切りした段階のフロマージュなんちゃらに似てる状態ですでに美味しそうなので、その状態でも味見してみます( •̀ .̫ •́ )✧
確かに水切りした段階で美味しいですよね。
こんにちは。今このレシピでカマンベールチーズを作っていて、白カビがモフモフしてきたところで塩を振ふるのを忘れていたことに気づきました。今から塩してもいけるでしょうか？
食べるときに塩を付けて食べると良いですよ。
Watching this video while eating camembert
That's good.
牛乳にヨーグルトを混ぜてヨーグルトを増やしたことはあるのですが牛乳にチーズを混ぜてもこのように固まるのは知りませんでした
そうなんですよ。牛乳にチーズを混ぜてもヨーグルトになります。
う・・・ｳﾏｿｳ！
ウマイっす😊
レンネット使わないんですか
あえて、レンネットを使わない方法でやってます。スーパーで買える材料で。
市販のヨーグルトでは作れませんか？
市販のヨーグルトでも構いません。生乳100%ヨーグルトでないと不味いです。
@@otokonakamura そうですか！良かった。ヨーグルト買ってきます！他の材料は全部今日買いました。
作ってみたいのですが、冷蔵庫の中の他の食品にはカビの影響はありませんか？
今のところ、他の食品がカビの影響を受けた事はありません。他のチーズと同じ容器に入れていたら、他のチーズにカビが移る事はあります。
オトコ中村 ありがとうございます😊
種チーズって冷凍して使っても大丈夫ですか？
やった事無いですが、おそらく大丈夫だと思います。
@@otokonakamura ありがとうございます！
塩1gでも塩味は着くのですか？
お好みで増やされたらいいですよ。
シロカビの元、売ってるよ❗️
それを使わないレシピです。
冷蔵庫にほぼ常に納豆があるのですが、熟成中のチーズに悪さしませんか。
我が家の冷蔵庫にも納豆入ってますけど大丈夫ですよ。
中村さん凄い(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
ありがとう〜。
おもしれー
イオンのブリーチーズは美味しくないけど、自分で作ったら美味しいと言うことはイオンが使った牛乳がおかしいのかな？
あれは美味しくないですね。あれを使わなくても他にも白カビが生きているチーズはあります。↓こちらの動画もご覧ください。白カビが生きているチーズの見分け方ruclips.net/video/9qwuwbjx8jw/видео.html
このチーズは認知症の予防や機能停止の脳細胞を復活させる効能があるみたいですね。
それは素晴らしい！
苦くないですか？
食べ頃を過ぎたら苦くなります。
すっごい面白かった(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
是非納豆もやってほしい
ありがとうございます。納豆は、40℃で保温する事ができれば作れますよ。
@@otokonakamura なるほど。フランスに住んでます。一度納豆が恋しくて作ろうとしたのですがオトコ中村さんのような熱い情熱がなく 心がぽきっと折れました。まず食にかける情熱に感銘を受けました。
えーブリーおいしいのに…
白カビが生きてるチーズは、ブリーでしか見たことがないんですよ。
なんか胡散臭いけどやってること普通っていう珍しいパターン…笑
胡散臭かったですか⁉︎確かに、そうかも。
@@otokonakamura 独特の話口調を胡散臭いとしか表現できませんでした…。語彙力の無さをお詫びします。決して、投稿者様を否定している訳ではありません。これからも動画投稿頑張ってください。カマンベールチーズ美味しそうでした。
wwwwwwwwwwwww
ありがとうございますw
何年もかけて自分で考えたレシピをみんなに教える優しさがすごい！
僕だったら自分だけのものにしちゃいますwww
皆に楽しんでもえたら、それが私の喜びです。
It was good.
Please write in Japanese from the next.
何と素晴らしい🎉材料が手近にあるのがいいですね。
ありがとうございます。
カマンベールチーズだーい好きです❤
まさか自宅で作れるなんて❤
夢みたいです❤
ありがとうございます❤
早速作ってみたいと思います😆
手間暇かかりますが是非作ってみてください。
中村さん貴重な情報ありがとうございます。ぜひぜひ試してみます。カマンベールチーズ大好きです！
面倒だけどチーズを育てる楽しみがあります。食べる時もったいない気がしますが食べないともっともったいないです。
すごいマニアックで楽しいです！他の人がやらないことされてるのが凄いと思います！
ありがとうございます。
我が道を行きます！
すごい！すごく参考になります。自分でもやってみたい。
カマンベールチーズ大好きです！
是非やってみてください。
ヨーグルト増やす感覚で作れるなんて凄い画期的！15㌘のチーズから作れるなら複数回出来ますね❤
通常100㌘入り程度だけどこれで丸々食べてしまいたい😊
これは本当に独自の方法です。
面倒ですがチーズを育てる楽しみがありますよ。
酪農家ですぜひにぜひに作ってみたくなりました。ありがとうございます。
酪農家さんだったら良い牛乳で作ることできますね。それは素敵だと思います。
最高でした、解りやすい解説に優しさが感じられます。チャレンジしてみます。ありがとうございました。
ありがとうございます。是非ともお試しください。
その他の動画も拝見いたしました！
一つ一つがとても分かりやすく、また、とても心地の良いリズムで
是非もっともっと、沢山の方に見ていただきたいと感じました🥺
ありがとうございます。
たくさんの方に見ていただきたいなんて嬉しいです。是非拡散してください。
素晴らしい！ありがとうございます！早速実践してみます。
ありがとうございます。是非試してみてください。
なぜか弟がツボってました。
弟さんナイス！！
素晴らしい動画です！🎉
ありがとうございます。
これホントすごい
いつかやってみたい！
手間暇かかりますが楽しいですよ。
初めまして。カマンベールが作れるなんて、考えてもいなかったので、感動しました。
私は現在アメリカで生活をしていますが、カマンベールは、ほとんど目にしません。
その代わりに、ブリーがカマンベールのように、箱に入って売られているので、それを食べています。
日本だと、ブリーは美味しくないチーズなんですね。こちらだと、カマンベールと同じ味がします。勉強になりました。
他の同画も拝見させてくださいね。ありがとうございます。
ありがとうございます。
アメリカではそうなのですね。
白カビが生きているイオンのブリーは美味しくないですが、日本にも美味しいブリーチーズはありますよ。
すごいー。 チーズ大好きだから見に来ました。動画参考に作ってみたい。
けど せっかちだから こんな期間の熟成期間待てないー。😂😂😂
カマンベールと赤ワイン 最高ですね。
作る楽しみです。チーズを育てるつもりでやってみてください。
GENの本棚食堂さんの動画よりも、こちらの方が現実的に素人でも作れそうなのでチャレンジしてみたいと思います！
なんと嬉しいコメント！
是非やってみてください。
これは画期的ですね！
レンネット使って何回かカマンベール作りましたが温度管理が大変なのでこの方法はいいですね！
しかも低温殺菌牛乳じゃない所が最高！
ただ気になったのが酸味で、レンネットとヨーグルトの違いで酸味も変わるのか、熟成させれば酸味も減るのか、気になるところではありますね！
価値ある情報の共有ありがとうございます！
応援しております！
ありがとうございます。
酸味は熟成期間が長ければ減っていきますが、酸味を減らそうとすれば食べ頃を過ぎてしまいます。
一個一個の説明が分かりやすい！最高！
ありがとうございます！😊
男ナカムラの発音思ってたのと違っておもろかったwwシンプルにカマンベールチーズチーズってどんな感じで作られるんやろーってカマンベールチーズ食べながら見てた分かりやすい👏🏻👏🏻👏🏻
ありがとうございます。
作るというか育てる感じですね。
最高でした！再チャレンジしようと思います。
是非、酢も動画化してほしい！
ありがとうございます。
手作り酢の動画ですか！？
ハードル高いですね。
けど、ちょっとやる気出てきました。
すげー
やってみたいけど牛乳常温放置と冷蔵庫長期放置が度胸いるなあ
成功か失敗か判断する自信がない
これ凄い！考えましたね。
ありがとうございます。
何年もかけて、発酵食品に詳しい知人の力も借りて出来るようになりました。
いやわかりやすすぎーーーー！！！
ありがとうございます。
家に未開封で常温保存していた恵という脂肪ゼロのヨーグルトがあったので練習を兼ねて作ってる所です。水切りが終わって蓋なしで冷蔵庫にいれてる段階。これは上手く行きそう！と牛乳1リットルでも作り始め今朝、固まってヨーグルトになってる姿を見て感動！今、水切りしながら蓋をして冷蔵庫にいます。小さいホールケーキサイズのカマンベールチーズ出来そうです！
それはたのしみですね。
@@otokonakamura冷蔵庫での蓋をしない乾燥が2週間までずに4、5日目に網を敷いたタッパーにいれてカビがつきやすい様にカマンベールチーズ2cm角位の物を入れて数日、昨日なんとなく白カビが生えてる様なない様な、、、今朝見てみたら！確かに白カビ！沢山白カビが生えたら味見をしたいと思います。恵ヨーグルト脂肪0で作った方はカビがまだ生えていないので失敗かな？牛乳から作った方は最初は小さなホールケーキ位になる予定でしたが今はwハンバーガーよりひと回り大きいサイズです（笑）
@@BBCHABO689 経過報告ありがとうございます。
上手く白カビが広がるといいですね。
白カビチーズを近くに置いておくだけで繁殖させる方法もあります。
↓こちらの動画を参考にしてください↓
◯白カビクリームチーズの作り方
ruclips.net/video/ae5cjRXbMsM/видео.html
@@otokonakamuraありがとうございます。恵ヨーグルト脂肪0で作った方にも白カビはえてきました！カマンベールチーズのカケラを容器の隅にひとつ入れていたものを恵ヨーグルトで作成中の物の上に今朝置いたら夜になって白カビが。嬉しいです。
説明も画像も分かりやすかったです、これからも楽しみにしています。
ありがとうございます😊
思わず「凄いっ」って声が出ました
チャンネル登録させてもらいましたー🍀
ありがとうございます。
よろしくお願いします😊
チーズを種にしてもヨーグルトが出来るんだな。すげえ大発見の動画。
ありがとうございます。
以外と作り方簡単なんですね！
簡単に感じていただけで良かったです。
とてもわかりやすいです！
いつか作ってみたいです（中身をとろとろにして頂きたいです）
ありがとうございます。
今回の方法では中身トロトロにならないので、研究を続けていきます。
美味しそう😆😆ワインと一緒にいいですね✨🍷
そうなんです。
自家製チーズとワイン最高です😄
毎日何回も冷蔵庫開けるのに、そこにおいしそうなチーズあったら４週間も我慢できずに食べてしまうにちがいない😅
チーズを育ててる意識になりますから逆に食べるのが可哀想になったりしますよ。
今度作ってみたいです!!!!
是非とも！
ホエイとヨーグルトそして、本命のチーズの3点が出来てしまう…！
試しに作ってみようかなと思います。
是非とも！
まさか自作できるものだとは思いませんでした。
それができてしまったのです。
有難う御座います。早速挑戦します
是非！
はじめまして！手作りチーズさっそくつくっています！
是非とも！
これはすごい作ってみたいです
是非とも
ブログの大ファンです。まさかこんなに男前だったとは…笑
塩は水切り時点でヨーグルトに混ぜてはダメですか？その方が均等に味がつきそうですけど、後付けの方がいいんですかね。
ありがとうございます。
塩を水切り前のヨーグルトに混ぜるのもOKです。
その場合5gくらい入れると良いですよ。
あと、水切り直後はクリーム状だからその時に塩を混ぜる方法もあります。
パラパラふりかけても最終的に塩は均等に染み渡りますよ。
オトコ中村 ありがとうございます！挑戦してみたいです
分かりやすいです！！やってみようと思います😊
是非とも！健闘を祈ります！
カッコいいのでチャンネル登録しました
ありがとうございます。
ありがとうございます！
こちらこそ！
チーズは買うものだと確信させてくれる動画
確かにその通り
すごく素晴らしい動画ですね！。チーズおいしそう。白いフワフフワがカビですって言われるとたべづらい気持ちだけど（笑）。でも体にいいんだから不思議ですねぇ～。
ありがとうございます。
食品にカビを生やしてますから、一歩間違えばえらい事ですね。
@@otokonakamura ブルーチーズとかもすごいですよね。日本は納豆最初に食べた人はすごい！って言われてるけど、ヨーロッパで最初に初めてブルーチーズ食べた奴が一番すごいと思います(笑)。
確かに、初めてブルーチーズ食べた人は凄いですね。
拍手です！
ありがとうございます。
チーズ作りの動画嬉しいです！
オトコ中村さんの方法で以前作ってみましたが、あっさりした感じの美味しいチーズができました^_^
おお、試してくださって、美味しいチーズができたのですね。
それは私も嬉しいです。
励みになります。
やってみる！
最近牛乳が日本人の腸に良くないかもって言われてるけど、アーモンドミルクでもできるんかな？
アーモンドミルクは考えた事なかったです。
分からないです。
買えば結構なお値段なんですよね。だから、自分でも作れるのはうれしい！ ただ4週間はちょっと長い・・・ でも、美味しいものを作るためには、しゃあねえか！ ははは（笑い）😋
1ヶ月間チーズを育てるのを楽しみながらできますよ。
それが楽しいと思えない人は面倒なだけになってしまいます。
このレシピ通りに作成開始し、約1ヶ月が経ちました…が、これは食べても大丈夫なのか？と不安です。
ふわふわの胞子のような白カビに覆われていて、ビール？のようなちょっとキツイ匂いがします。
調べたらふわふわの白カビは危険という記事も見かけたのですが…
こういうものなのでしょうか？？
確かにカビを生やすレシピなんて常識で考えたらおかしいです。
不安になるのもごもっとも。
レシピ考案者の私が言うのは変ですけどね。
せっかく作られたのですから、ほんの少し味見をしてから食べるかどうか判断されてはいかがでしょうか。
@@otokonakamura ご丁寧にに返信ありがとうございます！！
試しに思い切ってひとくち食べてみました！！
不思議なもので、とてもおいしかったです笑
見た目だけで言うと口に入れるのは勇気がいりましたが、立派にチーズでした😂
また作りたいと思います！
ありがとうございます🥰
自家製チーズ、レンネット使わない方法はありがたい😊天才🙌チーズでヨーグルト作れるのも参考になりました。このヨーグルト、ブリーじゃない熟成チーズでも冷蔵庫で熟成させればチーズになりますか？
ありがとうございます。
チーズにはなりますが、白カビが生きてるチーズでないとカビは生えてこないですよ。
@@otokonakamura 様 ご返信ありがとうございます😊 ブリーで成功したら、ブルーチーズやゴルゴンゾーラでも試してみたいです。
１ヶ月かかってもまだ若いとか高級な理由が分かるね。
手間暇が半端ないんですよねぇ・・・
作る楽しみです。好きじゃないと出来ないですね。
動画で「さらに長期間熟成させても良い」とおっしゃってたのですが、どのぐらいまで熟成させても良いのでしょうか?
食べごろの目安は1ヶ月熟成くらいですが、ご自身で食べてみて判断してください。
熟成2ヶ月を超えると食べごろを過ぎると思います。
@@otokonakamura 教えて下さりありがとうございます!!
チェダーの種を使ったらチェダーチーズ。白カビ系の種を使ったら、カマンベールチーズに近いチーズができるってことでしょうか？
チェダーは、製造過程でチェダリングと呼ばれる工程があって、それでチェダーになるみたいです。
チェダリングは、私の知る限りでは、カード（牛乳の固形分）を四角く切って重ねて水切りして熟成させる事のようです。
やっぱり中はとろーりとはできないんですかね？
この製法では難しいです。
コンブチャやられていますが、コンブチャでチーズを作られないのでしょうか？
乳酸菌（酢）の代わりにするだけだから、加熱処理をするので、あんまり影響ないのかもしれませんが、、、
やった事ないです。
是非試してみてください😊
自分は「麹菌」で試してみようかと思っています。ビフィズスヨーグルトと麹菌を混ぜて、ヨーグルトメーカーにぶち込んで、脱水して野菜室にでも入れてみようかな、、、と。
麹菌で熟成させても「デヒドロエルゴステロール」というアルツハイマー予防に効果のある物質が生成されるみたいです。
自己レスですが、トライ開始しました。
検索エンジンを走らせていたら、オリーゼチーズという名称で、乳酸菌で発酵（≒ヨーグルト）を麹菌で熟成するものであり、かなり昔の人が論文掲載していました。麹菌はある程度の温度が必要らしく、電気アンカで温めているところです。３０−４０℃で２−４日で完成らしいです。自分は豆乳をビフィズス・ヨーグルトで発酵させたチャンポンでやっています。風味の問題と麹菌とのコンタミを嫌がるメーカーの「大人の事情」でオリーゼチーズは製造されないようです。
素朴な疑問 種チーズは普通にカマンベールでは駄目なのでしょうか❓
白カビが生きてるチーズでなければいけませんよ。
内容もありがたくて面白いけど、雰囲気が「結婚できない男」の阿部寛みたいで面白いです！
私は観たこと無いのですが、妻にその事を伝えたら爆笑してました。
@@otokonakamura もちろんあんな偏屈ではなくて、趣味にこだわる感じがかな？(笑)
ちなみに近所のマツモトスーパーで白カビ探してみましたが、やっぱり包装後加熱処理されたのしか見つけられませんでした。
こんどイオンで探してみます
主様のチーズシリーズが大好きで何回も見直してます。レシピありがとうございます。作ってみます。最初の水切りした段階のフロマージュなんちゃらに似てる状態ですでに美味しそうなので、その状態でも味見してみます( •̀ .̫ •́ )✧
確かに水切りした段階で美味しいですよね。
こんにちは。今このレシピでカマンベールチーズを作っていて、白カビがモフモフしてきたところで塩を振ふるのを忘れていたことに気づきました。今から塩してもいけるでしょうか？
食べるときに塩を付けて食べると良いですよ。
Watching this video while eating camembert
That's good.
牛乳にヨーグルトを混ぜてヨーグルトを増やしたことはあるのですが
牛乳にチーズを混ぜてもこのように固まるのは知りませんでした
そうなんですよ。牛乳にチーズを混ぜてもヨーグルトになります。
う・・・ｳﾏｿｳ！
ウマイっす😊
レンネット使わないんですか
あえて、レンネットを使わない方法でやってます。スーパーで買える材料で。
市販のヨーグルトでは作れませんか？
市販のヨーグルトでも構いません。
生乳100%ヨーグルトでないと不味いです。
@@otokonakamura そうですか！良かった。ヨーグルト買ってきます！他の材料は全部今日買いました。
作ってみたいのですが、冷蔵庫の中の他の食品にはカビの影響はありませんか？
今のところ、他の食品がカビの影響を受けた事はありません。
他のチーズと同じ容器に入れていたら、他のチーズにカビが移る事はあります。
オトコ中村 ありがとうございます😊
種チーズって冷凍して使っても大丈夫ですか？
やった事無いですが、おそらく大丈夫だと思います。
@@otokonakamura
ありがとうございます！
塩1gでも塩味は着くのですか？
お好みで増やされたらいいですよ。
@@otokonakamura ありがとうございます！
シロカビの元、売ってるよ❗️
それを使わないレシピです。
冷蔵庫にほぼ常に納豆があるのですが、熟成中のチーズに悪さしませんか。
我が家の冷蔵庫にも納豆入ってますけど大丈夫ですよ。
中村さん凄い(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
ありがとう〜。
おもしれー
ありがとうございます。
イオンのブリーチーズは美味しくないけど、自分で作ったら美味しいと言うことはイオンが使った牛乳がおかしいのかな？
あれは美味しくないですね。あれを使わなくても他にも白カビが生きているチーズはあります。
↓こちらの動画もご覧ください。
白カビが生きているチーズの見分け方
ruclips.net/video/9qwuwbjx8jw/видео.html
このチーズは認知症の予防や機能停止の脳細胞を復活させる
効能があるみたいですね。
それは素晴らしい！
苦くないですか？
食べ頃を過ぎたら苦くなります。
すっごい面白かった(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
是非納豆もやってほしい
ありがとうございます。
納豆は、40℃で保温する事ができれば作れますよ。
@@otokonakamura なるほど。フランスに住んでます。一度納豆が恋しくて作ろうとしたのですがオトコ中村さんのような熱い情熱がなく 心がぽきっと折れました。まず食にかける情熱に感銘を受けました。
えー
ブリーおいしいのに…
白カビが生きてるチーズは、ブリーでしか見たことがないんですよ。
なんか胡散臭いけどやってること普通っていう珍しいパターン…笑
胡散臭かったですか⁉︎
確かに、そうかも。
@@otokonakamura
独特の話口調を胡散臭いとしか表現できませんでした…。
語彙力の無さをお詫びします。
決して、投稿者様を否定している訳ではありません。
これからも動画投稿頑張ってください。
カマンベールチーズ美味しそうでした。
wwwwwwwwwwwww
ありがとうございますw